Black Bottom Cupcake:
Bahan-bahan untuk chocolate base:
380g tepung gandum
240g gula halus
80g serbuk koko (extra untuk deco nanti )
1 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder
80ml / 1/2 cwn minyak
3 sdt cuka putih
1 sdt esen vanila
125 ml air ( tapi saya tambah lagi 100 ml sebab pekat sangat )
Cara - cara :
- Campur tepung, serbuk koko, gula, soda bikarbonat dan juga baking powder dalam magkuk besar. Dan gaul biar sebati.
- Dalam bekas yang lain campurkan minyak, cuka, esen vanila dan juga air. Pukul sampai sebati.
- Masuk dalam adunan bahan-bahan kering yang telah dicampur tadi. Pukul dalam kelajuan yang sedarhana sampai bahan - bahan tu jadi pekat.
- Lepas tu masuk dalam cup 3/4. ( nak letak separuh je pun boleh ) dan ketepikan sekejap.
Okei seterusnya nak buat cream cheese filling die.
Bahan - bahan cream cheese filling :
280g cream cheese
120g gula halus
2 biji telur
1 sdt esen vanila
sedikit garam
200g chocolate chips
Cara - cara :
- Pukul cream cheese, gula, esen vanila, telur dan garam pada kelajuan yang sedarhana sampai adunan tu licin dan nampak fluffy.
- Kemudian masukkan chocolate chips dan kacau bagi sebati.
- Letak 1 sudu besar cream cheese filling ni di atas adunan coklat td. ( nak letak lebih pun boleh ).
- Bakar dalam oven pada suhu 170 C selama 20 minit tau sampai bahagian atas tu betukar menjadi warna keemasan.
Bahan - bahan cream cheese frosting :
600g icing sugar
100g butter
250g cream cheese (sejuk)
Cara - cara :
- Pukul ising sugar dengan butter dalam kelajuan yang sedarhana sampai sebati.
- kemudian masukkan cream cheese kesemuaannya dan pukul sampai sebati. Guna kelajuan yang sedarhana.
- Pukul frosting sampai adunan jadi ringan dan fluffy. Pukul dalam 5 minit. ( Jangan OVERBEAT nanti adunan jadi berair )
- Bila cupcakes dah sejuk letak sesudu frosting di bahagian atas cupcakes tersebut. Dan hiaslah cupcakes ikut citerasa u all.
OKEI DAH SIAP!! SELAMAT MENCUBA .
